Dopo vari mesi, è naturale che si faccia qualche cavolata con i grani di kefir d'acqua, ad esempio lasciarli 3 giorni nel vaso o lavarli con l'acqua calda perchè chi aveva usato il rubinetto prima ha usato l'acqua bollente e noi non abbiamo controllato prima di metterci sotto il nostro povero kefir. A volte i [...]

Sto sperimentando vari tipi di tè e di zucchero per il kombucha, per ora il tè cinese puerth e lo zucchero bianco normale (del lidl) sono andati benissimo,  ma il problema era che quel tè l'ho comprato su ebay e ora il venditore non esiste più e non so come farmene arrivare ancora. Era tè [...]

Un problema del kefir del latte è mantenere stabile il rapporto tra grani di kefir e quantià di latte, in modo da prevedere quando sarà pronto e non farlo diventare troppo denso. Il modo migliore di eliminare i grani di kefir in più è certemente quello di darli via, ma spesso è un problema e [...]

E' da 2 settimane che il mio kefir d'acqua ha smesso di crescere, e ora ha iniziato a diminuire lentamente (ogni volta che lo lavo e passo ad una nuova coltura lo peso con una bilancetta elettronica, e ogni 2 giorni vedo che diminuisce di 1 o 2 grammi, con preoccupante regolarità). Guardando la pagina [...]

In rete si possono trovare molte storie di gente morta per aver fatto male il Kombucha, anche alcune riviste scientifiche e il FDA (il food and drungs amministration del governo degli stati uniti americani) parlano dei vari rischi di poter sviluppare, coltivare e rinforzare batteri nocivi e pure mortali. Le storie di questa gente morta [...]

sto facendo esperimenti con kefir, kefir d'acqua e kombucha da un po', ma sono ancora lontano da aver capito davvero come gestire le dosi di zucchero, il tempo di fermentazione, la proliferazione dei grani, dei funghi, dei lieviti, il tipo di te migliore per fare il kombucha, di sicuro l'earl grey è il peggiore, dato [...]

Per 3 giorni ho provato a bere un bicchiere d'acqua con un cucchiaino da te di aceto di sidro di mele e uno di miele, alla mattina, a digiuno. Sembra davvero dare energia, sensazione di avere lo stomaco sgonfio e un'ondata di freddo (tipo quello di una caramella balsamica) sul fegato. Mi sentivo molto bene, [...]